Sørens mælk

Øen Barsø ligger ud for Genner Fjord ca. 11 km nordøst for Aabenraa. Øen har kun 16 indbyggere. En af dem er Søren Svennesen, der er øens eneste landmand. Hele Sørens produktion er økologisk, og Barsø var faktisk den første ø i ”Sammenslutningen af Danske Småøer”, der blev 100 procent økologisk.

Søren har en stor fritgående mælkebesætning, og det er vi rigtig glade for på Syttende. For i besætningen er køerne Mathilde og Søjde, der hver uge leverer vores råmælk. Eller rettere sagt er det Jespers far Hans, der leverer mælken. For det er ham, der hver tirsdag betaler den svimlende sum af 11 kr. for at tage den lille færge til Barsø efter mælk. Så det er altså takket været Søren, Hans og de skønheder Søjde og Mathilde, at vi på Syttende muligvis har den bedste mælk i hele kongeriget.

Søren Svennesen ko
Søren Svennesen
Barsø mælk