Sørens Milch

Die Insel Barsø liegt vor der Genner Förde ca. 11 km nordöstlich von Aabenraa. Die Insel hat nur 16 Einwohner. Einer von ihnen ist Søren Svennesen, der einzige Landwirt der Insel. Søren produziert ausschließlich ökologisch; Barsø war tatsächlich die erste Insel im Verband dänischer Kleininseln, die zum hundertprozentig ökologischen Anbau überging.

Søren hat eine große Herde freilaufender Milchkühe, worüber wir uns hier im Syttende sehr freuen. Denn zu dieser Herde gehören die beiden Kühe Mathilde und Søjde, die uns jede Woche Rohmilch liefern. Oder besser gesagt, wird die Milch von Hans geliefert, dem Vater von Jesper. Er ist es nämlich, der jeden Dienstag die bescheidene Summe von 11 DKK bezahlt, um mit der kleinen Fähre nach Barsø zu fahren und die Milch abzuholen. Wir haben es somit Søren, Hans und den beiden Schönheiten Søjde und Mathilde zu verdanken, dass wir im Syttende womöglich die beste Milch im ganzen Königreich haben.